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2012/06/17

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おせち仕込み4
2010/12/29 12:51
101229_120749.jpg
続いて人参です

おせちを盛りつけた後に
飾り付けに使う
花人参を作ります

今年も普通の人参と金時人参、島人参
の三色を使います

金時人参と島人参の下半身
M1的に言うとルイスの方は
既にナマスに使っています

101229_124935.jpg
出来ました
味彩では花人参も形抜きを使わず
包丁で剥きます
その方が無駄が無く剥く事が出来ます

この花人参も一つだけ
桜形に剥きました

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2012/06/17

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